偽りのない味と表現

Shinji by Kanesakaでは、料理長菊地俊輔と職人たちが、日本の伝統料理を誇りを持ってお贈りします。

形、色とりどりの器や、最高級の食材を使用し、極上の刺身、江戸前寿司、そして本格的な和食の数々を、日本人料理人が腕を振るって提供させていただきます。

さらに、厳選された酒は、熟考を重ね、料理に合う、他では味わうことのできない格別なものをご用意致しました。

どうぞ、心ゆくまでご堪能ください。 


Pure.

Distilled.

True to taste and form.

At Shinji by Kanesaka, Head Chef Shunsuke Kikuchi pays tribute to the proud culinary heritage of his homeland.

From intricate lacquer ware to the precise use of the finest ingredients, classic Edo-style sushi, premium sashimi and authentic Japanese dishes are skilfully prepared and presented.

A deliberate selection of exceptional sake and spirits provides an effortless pairing, sparking an interplay of flavours that would differentiate the overall dining experience.

For our guests, it is an invitation to indulge the senses and savour nothing but the best.